Le Château Floréal Laguens 2021, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un rouge typique de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, marqués par une saison assez fraîche et humide, donnant des vins élégants, dotés d’une belle acidité et de tanins fins. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces pour préserver l’aromatique et la finesse du vin. Le terroir d’argiles et de calcaires confère à ce vin une structure harmonieuse et une belle capacité de garde.
L’Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses blancs, produit sur ses coteaux argilo-calcaires des rouges de grande qualité. Située entre la Garonne et la Dordogne, cette région dispose d’un climat océanique tempéré favorable à la croissance de la vigne, avec des étés modérés et une belle luminosité automnale qui permet d’atteindre une bonne maturité phénolique. Le Côtes-de-Bordeaux, AOC reconnue depuis 2009, incarne le renouveau de ces terroirs historiques. Les vignerons, comme ceux du Château Floréal Laguens, y cultivent une belle tradition de vins souples et fruités, au rapport qualité-prix remarquable.
Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse mais équilibrée. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un pavé de bœuf sauce bordelaise, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard mettront en valeur ses tanins souples et sa trame fruitée. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte semi-dure, comme un comté affiné ou un cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la palette de ses arômes de fruits rouges, ses notes légèrement épicées et la souplesse de sa texture. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années pour gagner en complexité.
