Vins Côtes-de-Bordeaux Château Hyot - Cuvée Gorry - 2018

Avis Viniou

Le Château Hyot 2018, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge caractérisé par la Cuvée Gorry. Cette cuvée incarne l'élégance et la complexité typiques des Bordeaux rouge, avec un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018, marqué par une excellente maturité des raisins, confère au vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. L'Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences maritimes favorables à la viticulture. Le terroir argilo-calcaire de cette région ajoute de la finesse et de la minéralité au vin, tandis que le savoir-faire traditionnel du Château Hyot, ancré dans l'histoire viticole bordelaise, assure un produit de qualité.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bordeaux, optez pour un filet de bœuf grillé accompagné d'une sauce aux champignons, dont les saveurs terreuses rehausseront la complexité du vin. Des plats de la région, comme le magret de canard ou une lamproie à la bordelaise, se marieraient également merveilleusement, équilibrant la texture tannique du vin avec leur richesse en saveurs.

Lors de la dégustation, servez le Château Hyot 2018 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe grenat profonde, avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez son attaque veloutée et sa persistance aromatique. N'hésitez pas à carafer ce vin pour en révéler tous les arômes avant de le savourer pleinement.