Vins Côtes-de-Bordeaux Château Beynat - 2020

Avis Viniou

Le Château Beynat 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, représente parfaitement le savoir-faire typique de l’Entre-deux-Mers. Ce vin rouge, dont l’assemblage reste classique pour la région – généralement dominé par le Merlot avec un complément de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon –, met en valeur un millésime 2020 reconnu pour sa maturité, son fruité intense et son équilibre. Le terroir d’Entre-deux-Mers, composé de sols argilo-calcaires, favorise une maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle fraîcheur et une jolie expression aromatique. La vinification privilégie souvent un passage court en barrique ou une vinification en cuve pour préserver l’expression du fruit.

L’Entre-deux-Mers, bien que connue pour ses blancs, produit également de superbes rouges dans les Côtes-de-Bordeaux. Ce vaste territoire, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui offre des conditions optimales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et les vignerons y perpétuent une tradition où la recherche de l’équilibre entre puissance et élégance prime. Les sols variés, mais largement dominés par l’argile et le calcaire, permettent d’obtenir des vins structurés, tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Château Beynat 2020 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un foie de veau persillé, ou encore une entrecôte bordelaise avec sa sauce aux échalotes. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, ou une lamproie à la bordelaise pour les amateurs de mets traditionnels.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin après une aération d’une heure, à une température idéale de 16-18°C. Il révélera alors tout son potentiel aromatique, entre fruits noirs mûrs, notes épicées et tanins soyeux. Ce vin se déguste déjà très bien, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.