Vins Côtes-de-Bordeaux Château Beynat - 2019

Avis Viniou

Le Château Beynat 2019 est un grand vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce cru, principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, reflète fidèlement le style de l’appellation. Le millésime 2019, sous le signe d’un été chaud et sec suivi de justes pluies avant les vendanges, a offert des baies concentrées, gorgées d’arômes. À la vinification, l’extraction est soigneusement maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit et souligner des tanins soyeux, offrant un vin à la fois riche et équilibré.

La région viticole des Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Garonne, jouit d’un climat océanique tempéré avec une belle exposition des coteaux. Les sols y alternent argile, calcaire et graves, conférant aux vins structure et élégance. Cette sous-région, longtemps restée discrète, bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance croissante grâce à ses vins authentiques, porteurs d’un excellent rapport qualité-prix. Les domaines tels que Château Beynat perpétuent une histoire de tradition viticole où le respect du terroir est primordial.

Le style souple et fruité de ce vin rouge en fait un compagnon idéal pour des viandes rôties, un magret de canard, voire un bœuf en sauce bordelaise. L’agneau de Pauillac, autre fleuron régional, s’accordera tout particulièrement avec sa structure. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, capables de répondre à ses tanins polis et à sa belle longueur.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et sa matière généreuse, servez ce Château Beynat 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Cette légère aération permettra au vin d’exprimer toute la richesse et la complexité de ce beau millésime.