Vins Côtes-de-Bordeaux Château Vieux Puit - 2014

Avis Viniou

Le Château Vieux Puit 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la vaste région de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Ce millésime exprime à merveille le caractère des vins de la rive droite, où le Merlot domine souvent l’assemblage, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2014 s’est révélé classique à Bordeaux, offrant des vins d’une belle maturité, avec une structure équilibrée, des tanins souples et une fraîcheur préservée. Au nez, on retrouve souvent des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de prune, ainsi qu’une touche de réglisse, de vanille ou de cacao, due à un élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé, mais sans excès.

La région de l’Entre-deux-Mers, délimitée par la Dordogne et la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, un subtil mélange d’argiles, de calcaires et de graves, favorisent une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole très ancienne de ce secteur explique la diversité des expressions et un soin particulier apporté à la tradition, tout en intégrant les techniques modernes permettant d’exprimer au mieux la typicité du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure, comme le cantal ou le comté, conviennent parfaitement pour une association plus simple mais toujours raffinée.

Je vous conseille de déguster ce Château Vieux Puit 2014 après l’avoir carafé une demi-heure, afin de libérer tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son équilibre et sa finesse. Ce vin se trouve sans doute à parfaite maturité aujourd’hui, offrant la complexité et l’expression authentique des Côtes-de-Bordeaux.