Vins Côtes-de-Bordeaux Château La Roseraie - 2019

Avis Viniou

Château La Roseraie 2019, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu de l’une des régions les plus dynamiques et diversifiées du Bordelais. Si l’assemblage n’est pas précisé, les cépages traditionnels de l’appellation – Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – constituent sans doute la base de ce vin. Le millésime 2019, bénéfique grâce à une météo clémente après un printemps humide, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, promettant des vins généreux, équilibrés et particulièrement aromatiques. La robe, profonde et éclatante, précède un nez souvent marqué par des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), de légères touches épicées, voire subtilement boisées selon l’élevage. En bouche, on trouve généralement une structure élégante, des tanins souples et une belle fraîcheur.

Le vignoble des Côtes-de-Bordeaux s’étend à l’est de la Garonne, dans la large zone de l’Entre-deux-Mers. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et des rivières, permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires, sables et graves, offrent une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement plus connue pour ses blancs, la région s’est imposée ces dernières décennies grâce à des rouges souples et fruités, à la fois accessibles et capables d’une certaine garde.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé, ou une lamproie à la bordelaise, plat régional emblématique. Il s’accorde également avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté affiné, et des plats en sauce aux champignons.

Pour profiter pleinement de ce Château La Roseraie 2019, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible, afin de révéler la richesse de ses arômes et la souplesse de sa texture.