Avis Viniou
Château Garbes 2022, Cuvée Spéciale Fût de Chêne, est un vin rouge produit sur l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Il est issu très probablement d’un assemblage typique bordelais, où dominent souvent le merlot, accompagné de cabernet franc et cabernet sauvignon, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux et de conditions de maturation optimales pour offrir des vins à la fois concentrés et équilibrés. La mention « Fût de Chêne » indique un élevage en barrique, synonyme de complexité supplémentaire, d’arômes boisés et d’une bouche soyeuse.
L’Entre-deux-Mers, contrairement à ce que son nom suggère, ne produit pas uniquement des vins blancs. Les Côtes-de-Bordeaux situées sur ses coteaux argilo-calcaires profitent d’un microclimat tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne et de la Garonne. Ces conditions permettent une belle expression fruitée dans les rouges, tout en préservant la fraîcheur et la structure. L’histoire viticole de cette région est ancienne, les premiers vignobles remontant à l’époque gallo-romaine ; elle jouit d’une belle tradition de vins accessibles, gourmands et de plus en plus qualitatifs.
Pour sublimer ce vin, il est idéal de l’accompagner de mets généreux et conviviaux. Sa structure boisée et ses arômes de fruits mûrs relèveront admirablement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore une entrecôte bordelaise avec une sauce à l’échalote. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté lui feront également honneur. Un plat régional tel que l’agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard se marieront aussi parfaitement avec la richesse de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Garbes 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin saura évoluer quelques années en cave, mais est également plaisant dès aujourd’hui sur sa jeunesse et son éclat fruité.
