Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut Grela - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Grela 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située au cœur de la région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, certifié biologique, témoigne d’une volonté de respect du terroir et de l’environnement, une démarche qui influence positivement la fraîcheur et la pureté aromatique de ce millésime. Dans cette cuvée, on retrouve généralement un assemblage classique bordelais de Merlot, dominant dans la région pour sa rondeur et ses arômes gourmands, accompagné potentiellement de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc qui viennent structurer la bouche avec une trame tannique fine et des notes fruitées plus profondes. La vinification parcellaire, attentive en bio, privilégie une expression authentique du fruit, des arômes redoutablement nets de fruits rouges et noirs, avec peut-être une touche d’épices douces typique du climat local.

L’Entre-deux-Mers, bien que surtout réputée pour ses blancs secs, propose dans ses terroirs argilo-calcaires et graveleux des rouges de plus en plus qualitatifs. Cette mosaïque de sols favorise un bon drainage et permet une maturité optimale des raisins, conférant richesse et finesse au vin. Le climat océanique modéré par la Garonne et la Dordogne assure de faibles écarts de température et une maturation lente, propice à l’équilibre entre fraîcheur et maturité. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen Age, a toujours valorisé le savoir-faire d’assemblage et la capacité à produire des rouges souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce Château Haut Grela 2022, tournez-vous vers des plats conviviaux et typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou une daube de bœuf cuisinée au vin rouge. Ce vin saura également mettre en valeur un fromage affiné à pâte dure, comme l'Ossau-Iraty, ou des légumes grillés à l'huile d'olive et aux herbes de Provence. Son fruité et sa fraîcheur appellent une cuisine riche en saveurs mais peu relevée, pour préserver son équilibre.

À la dégustation, ouvrez la bouteille au moins trente minutes à l’avance ou carafez-la pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Servez le vin entre 16 et 18°C afin de conserver toute sa vivacité et de révéler l’élégance de son fruité ainsi que la souplesse de sa structure tannique. Ce millésime 2022 se dégustera parfaitement dès aujourd'hui, mais il pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans en cave.