Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut Grela - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Grela 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique des rouges bordelais, privilégiant souvent le Merlot en proportion majoritaire, pour la rondeur et le fruité, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui apportent structure, complexité et finesse. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires ou graveleux selon les parcelles, profitent d’une viticulture attentive, et la vinification conduit à un vin équilibré, alliant fraîcheur fruitée et tanins souples, caractéristiques de l’année 2021, qui fut marquée par une certaine finesse grâce à la fraîcheur du climat.

L’Entre-de-Deux-Mers, sous-région majeure de Bordeaux, est réputée pour la diversité de ses terroirs et produit des vins à la fois charmeurs et accessibles. Le climat océanique tempéré adoucit les excès, favorisant la maturité du raisin tout en préservant vivacité et fraîcheur aromatique. Historiquement, la région a su se distinguer par la qualité de ses sols, majoritairement constitués de limon, d’argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une élégance propre à ce secteur de la Gironde.

Pour savourer pleinement ce Château Haut Grela, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et authentique. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, des magrets de canard grillés, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une daube de bœuf. Les cèpes à la bordelaise, emblématiques de la région, ou un fromage de brebis affiné sauront également rehausser la palette aromatique du vin.

Servez ce vin rouge autour de 16-18°C afin de révéler au mieux ses arômes fruités de cerise noire et de prune, ainsi que ses notes épicées. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, aidera à délicatement oxygéner le vin et détendre les tanins pour une dégustation optimale.