Vins Côtes-de-Bordeaux Château d'Aiguilhe - 2016

Avis Viniou

Le Château d'Aiguilhe 2016 est un vin rouge enchâssé dans la renommée région bordelaise, précisément dans l'appellation Côtes-de-Bordeaux de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime bénéficie d'un assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par le Merlot qui lui confère rondeur et fruité, complété par le Cabernet Franc pour sa structure et ses notes épicées. Le terroir argilo-calcaire, baigné dans un climat océanique tempéré, permet une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles révèlent un vin élégant et bien équilibré. Le domaine du Château d'Aiguilhe, avec ses racines historiques profondes, jouit d'une réputation bien établie pour la production de vins raffinés, plutôt accessibles mais élégamment structurés.

Pour accompagner ce vin, des mets mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Les plats régionaux de Bordeaux, tels qu'un canard aux cèpes ou des côtes de veau à la bordelaise, s'accorderont également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur son caractère chaleureux et sa souplesse en bouche.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Château d'Aiguilhe 2016 à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permet d'ouvrir les arômes et de lisser les tanins. En trois étapes, contemplez d'abord sa robe rubis profond, respirez ses arômes de fruits mûrs mêlés à des notes de sous-bois et d'épices, puis enfin savourez la belle harmonie de ses saveurs fruitées et sa finale épicée.