Avis Viniou
Le Château Garbès 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, implantée au cœur de l’Entre-deux-Mers, une sous-région réputée du vignoble bordelais. Ce vin, typique de son terroir, est élaboré principalement à partir des cépages phares de Bordeaux, à savoir le merlot, souvent majoritaire pour apporter rondeur et fruit, complété généralement par le cabernet sauvignon et/ou le cabernet franc qui confèrent structure et notes épicées. Le millésime 2020, marqué par un climat contrasté avec un printemps précoce suivi d’un été chaud, a donné des vins bien mûrs, expressifs et équilibrés. La vinification traditionnelle réalisée au Château Garbès vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une extraction douce des tanins, offrant ainsi un vin déjà accessible dans sa jeunesse, mais doté d’un joli potentiel de garde.
La région de l’Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses blancs, produit également des rouges de plus en plus reconnus pour leur rapport qualité-prix. Le terroir des Côtes-de-Bordeaux se distingue par ses coteaux bien exposés, composés de sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent la maturité des raisins et la complexité aromatique des vins. L’influence de la Garonne et de la Dordogne apporte fraîcheur et régule le cycle végétatif, alors que l’histoire viticole locale, riche et ancienne, inscrit ce vin dans une tradition séculaire bordelaise.
Pour accompagner le Château Garbès 2020, privilégiez des viandes rouges simplement grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou des plats traditionnels de la région tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise. Il se mariera également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, et un magret de canard.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de ses notes épicées et de sa structure souple, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’en libérer toute la complexité. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais pourra également être conservé quelques années en cave pour gagner en harmonie.
