Le Château Haut Lalande 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la célèbre région de l’Entre-deux-Mers. Ce vignoble, orienté principalement sur les versants argilo-calcaires, bénéficie d’une exposition idéale favorisant la maturité optimale des raisins. Le millésime 2023, marqué par une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, confère au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique nette. Les principaux cépages composant ce vin sont généralement le Merlot, apportant rondeur et fruité, complétés par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, qui amènent structure, tannins et une certaine élégance. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, avec une macération douce visant à extraire couleur et arômes tout en privilégiant le fruit.
Située entre la Garonne et la Dordogne, la région de l’Entre-deux-Mers est connue aussi bien pour sa diversité de terrains que pour ses vins accessibles et gourmands. Le terroir, majoritairement constitué d’argiles et de calcaires, participe à la fraîcheur et à la sincérité des vins rouges issus de cette zone. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite de précipitations régulières et d’une belle amplitude thermique en saison, garantissant une maturation lente et progressive des baies. L’histoire de l’Entre-deux-Mers est marquée par une tradition viticole séculaire, produisant aussi bien des blancs vifs que des rouges friands et souples.
Pour accorder ce Château Haut Lalande 2023, privilégiez une cuisine de terroir : une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un carré d’agneau rôti mettront en valeur la gourmandise du vin. Il accompagne également des fromages à pâte mi-affinée, comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis. Pour un accord local, pensez à un canard aux cèpes ou à une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation, voire effectuez une légère aération en carafe si le vin vous semble encore sur la réserve. Il se dégustera au mieux dans sa jeunesse pour profiter de son fruit, mais peut aussi patienter quelques années pour gagner en complexité.
