Vins Côtes-de-Bordeaux Le Puy - Barthelemy - 2005

Avis Viniou

Le Château Le Puy Cuvée Barthélemy 2005, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Cette cuvée, très recherchée des amateurs, est élaborée à partir d’un assemblage centré sur le Merlot complété par du Cabernet Sauvignon, plantés sur des coteaux argilo-calcaires typiques du domaine. La particularité du Château Le Puy réside dans sa vinification naturelle, sans ajout de soufre, et son élevage long en barriques, qui révèle l’expression la plus sincère du terroir. Le millésime 2005, remarquable à Bordeaux, offre une maturité exceptionnelle, alliant puissance et élégance avec des tanins soyeux, des arômes de cerise noire, de fruits confits, d’épices douces, soulignés par une minéralité raffinée.

La région de l’Entre-deux-Mers, lovée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les averses alternent avec de belles périodes ensoleillées, idéales pour la viticulture. Les sols variés de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, favorisent une excellente maturité phénolique. Fort d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, le secteur s’est taillé une réputation pour ses rouges harmonieux, plus souples que ceux du Médoc, mais également aptes à une longue garde.

Pour accompagner la Cuvée Barthelemy 2005, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un magret de canard du Sud-Ouest poêlé. Le vin excelle aussi avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des aiguillettes de volaille aux morilles. Des fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire fermier ou un vieux Cantal, s’associent parfaitement à sa texture veloutée.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de révéler toute la complexité aromatique de ce grand Bordeaux biologique. À maturité, il saura séduire par sa profondeur et sa persistance.