Vins Côtes-de-Bordeaux Château Garbes-Cabanieu - 2019

Avis Viniou

Le Château Garbes-Cabanieu 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, typique de la rive droite bordelaise, est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec une bonne maturité des raisins et des vendanges réalisées à parfaite maturité phénolique. Au chai, la vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la pureté du fruit, tandis qu’un élevage soigné (en cuves ou éventuellement en fûts de chêne) vient arrondir les tanins, apportant rondeur et équilibre à l’ensemble.

La région de l’Entre-deux-Mers, vaste étendue située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une bonne maturation des baies tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins. Les sols argilo-calcaires sont propices au Merlot, qui y développe des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois agrémentés de notes légèrement épicées selon l’élevage. Cette mosaïque de terroirs, associée à une tradition viticole séculaire, contribue à la renommée de la région pour ses vins rouges accessibles, fruités, souples et élégants.

Avec son style à la fois généreux et abordable, le Château Garbes-Cabanieu 2019 se marie parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard, confit ou entrecôte bordelaise révèleront toute la rondeur du vin. On l’appréciera aussi sur une belle assiette de charcuteries, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou, pourquoi pas, un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge s’exprimera au mieux autour de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures avant le service ou de le carafer pour libérer la palette aromatique et assouplir les tanins. Ce 2019 peut être apprécié dès à présent pour son fruit, ou attendu encore quelques années en cave pour affiner sa complexité.