Le Château Lamothe de Haux 2009 Cuvée Première est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Composée classiquement de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, cette cuvée 2009 profite de l’excellente maturité des raisins de ce millésime. La vinification, respectant les traditions du domaine et les exigences d’un élevage soigné, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante, marquée par des tanins souples après plusieurs années en cave. On retrouve dans le verre des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, une note légèrement épicée et de subtiles touches boisées en finale.
La région des Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols diversifiés, mêlant argile, calcaire et graves, confèrent aux vins leur caractère fruité et leur capacité d’évolution en bouteille. Avec une histoire viticole ancienne, l’Entre-deux-Mers joue un rôle crucial dans le rayonnement des vins rouges de Bordeaux, offrant des crus accessibles, capables d’exprimer tout le potentiel de ce terroir unique.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes fraiches ou un bœuf en daube trouveront un bel équilibre avec la structure du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèleront également ses arômes complexes. Pour rester dans l’esprit bordelais, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou une épaule d’agneau confinée.
En dégustation, débouchez la bouteille une heure avant le service, voire carafez le vin pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Servez à une température de 16-18°C afin de révéler l'harmonie et l’élégance de ce beau millésime 2009.
