Vins Côtes-de-Bordeaux Château Trois Fonds - 2020

Avis Viniou

Le Château Trois Fonds 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la vaste région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Ce cru élaboré en 2020 s’appuie principalement sur les cépages traditionnels de Bordeaux, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Grâce à un millésime favorable, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, ce vin offre une robe profonde rubis. En bouche, on retrouve souvent un bouquet aromatique séduisant, dominé par les fruits rouges mûrs, des notes de cassis, de violette, de légers arômes épicés et une trame tannique souple mais bien présente. La vinification, généralement en cuve puis en élevage partiel en fût, confère à ce vin un équilibre entre gourmandise fruitée et structure boisée discrète.

La région des Côtes-de-Bordeaux se distingue par son terroir vallonné composé de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins finesse et puissance. Le climat océanique tempéré, avec ses influences humides de l’Atlantique mais aussi un ensoleillement suffisant, permet une maturation lente et régulière des raisins, apportant à la fois fraîcheur et complexité. L’histoire de cette région, longtemps confidentielle par rapport aux grands crus classés de la rive gauche, est jalonnée de propriétés familiales produisant des vins offrant un excellent rapport qualité-prix et une expression authentique du Bordelais.

Pour savourer ce Château Trois Fonds 2020, rien de mieux que de l’associer avec des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages à pâte semi-pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, et avec une daube de bœuf aux herbes.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération, idéalement servi entre 16 et 18°C. Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement.