Vins Côtes-de-Bordeaux Château Lamothe de Haux - 2011

Avis Viniou

Le Château Lamothe de Haux 2011, en appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’élégance et la typicité de son terroir. Composé majoritairement de Merlot, cépage dominant de la région, il est souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, apportant à l’ensemble structure, complexité et fraîcheur. Le millésime 2011 se distingue par une maturité équilibrée grâce à une année climatique contrastée, offrant des vins avec une belle concentration aromatique, des tanins fondus et une agréable persistance. La vinification respecte la tradition bordelaise, mêlant extraction douce et élevage soigné, essentiellement en cuves et parfois en fûts, assurant une expression fidèle du fruit et du terroir.

La région de l’Entre-deux-Mers, à laquelle appartient la Côtes-de-Bordeaux, est située entre la Garonne et la Dordogne. Si elle est particulièrement reconnue pour ses vins blancs, elle produit également des rouges à l’identité affirmée, à la fois souples et gourmands. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et d’humidité, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires contribuent à la fraîcheur et à la tension des vins, tout en renforçant leur potentiel de garde. Historiquement, cette région est un berceau du vignoble bordelais, conjuguant savoir-faire ancestral et renouveau qualitatif depuis quelques décennies.

Pour accompagner ce Château Lamothe de Haux rouge 2011, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et ses tanins soyeux. Il se mariera idéalement avec une entrecôte grillée, une volaille rôtie, un magret de canard aux épices douces, mais il fera également honneur à des plats régionaux tels que le confit de canard ou l’agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal proposent aussi de belles harmonies.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de fines épices, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, voire un passage en carafe si vous souhaitez dévoiler toute sa complexité. Vous profiterez ainsi d’un moment de dégustation élégant, fidèle à la tradition des vins de Bordeaux.