Le Château Vieux Château de Noailles 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans la zone de l’Entre-deux-Mers. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, souvent dominant, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est considéré comme une année particulièrement réussie à Bordeaux, donnant des vins dotés d’une belle concentration, d’une structure harmonieuse et d’un fruité mûr, tout en conservant une certaine fraîcheur. La vinification, classique pour la région, met l’accent sur l’extraction de la couleur, la richesse aromatique et la souplesse des tanins, ce qui confère au vin un profil équilibré, accessible dès aujourd’hui mais capable d’une certaine garde.
L’appellation Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un terroir varié mêlant sols argilo-calcaires et argilo-graveleux, propices à l’épanouissement de la vigne. Le climat océanique tempère les saisons et favorise la lente maturation des raisins, tout en assurant une expression authentique du terroir. Entre tradition et modernité, cette zone de Bordeaux a su préserver un héritage viticole riche, remontant à plusieurs siècles, et offre aujourd’hui des vins au rapport qualité-prix particulièrement attractif.
Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats à la chair tendre tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou encore un confit de canard. Les mets traditionnels bordelais comme la lamproie à la bordelaise, voire une poêlée de cèpes à l’ail et au persil, seront également d’excellentes options. Sur le registre des fromages, optez pour un brie truffé ou un fromage à pâte molle.
Au service, une température de 16 à 18°C est idéale pour apprécier la finesse de ses arômes fruités et la rondeur de sa structure. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir pleinement.
