Avis Viniou
Le Château de Moulin à Aubras 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Merlot, avec des compléments de Cabernet Sauvignon et de Malbec, accentuant leur caractère fruité et structuré. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a compliqué la viticulture, mais a permis à certains producteurs d'exceller dans la création de vins frais et élégants. Cette zone géologique unique, avec ses sols argilo-calcaires, combine des influences maritimes et une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine, offrant des vins au profil soyeux et équilibré. Reconnu pour son histoire, le Château de Moulin à Aubras perpétue une réputation de qualité, grâce à ses méthodes de vinification soigneuses et son souci du détail.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux s'y accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez des amuse-bouches de viande séchée de l'Aveyron ou un confit d'oie, qui sublimeront les notes du vin tout en offrant une expérience gustative authentique.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par examiner sa robe pour apprécier ses nuances, puis humez le nez pour identifier les arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en savourant chaque gorgée dans sa complexité.
