Vins Côtes-de-bourg Cave d'Augustin Florent - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg 2015 de la Cave d'Augustin Florent est un vin rouge qui incarne la richesse et la complexité des vins de Bordeaux. Issu du terroir du Blayais et Bourgeais, ce vin bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont habituellement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques optimales, offre un vin généreux avec des tanins soyeux et une profondeur aromatique. La région des Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, contribuant à produire des vins robustes avec une belle minéralité. La Cave d'Augustin Florent, bien qu'établie plus récemment, s'est rapidement taillé une réputation pour ses méthodes de vinification soigneuses et sa recherche constante de la qualité.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2015, optez pour des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, qui sublimeront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un confit de canard ou une daube de bœuf à la bordelaise se mariera également à merveille, renforçant sa rondeur et sa richesse en bouche. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard ou un gratin dauphinois se révèlent aussi d'excellents compagnons, offrant une harmonie gustative avec les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de fruits et d'épices de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe pourpre profonde, ensuite laissez-vous captiver par son bouquet complexe de fruits noirs, de prune, de tabac et de vanille. Enfin, appréciez en bouche sa texture veloutée et sa belle finale persistante.