Vins Côtes-de-bourg Cave Augustin Florent - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-de-bourg 2019 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge de caractère provenant de la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément du terroir du Blayais et du Bourgeais. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, est typique des Côtes-de-bourg, souvent caractérisé par des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent rondeur et structure. Le millésime 2019 est connu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins riches et bien équilibrés. Le sol argilo-calcaire de la région confère à ce vin une minéralité élégante, tandis que les techniques de vinification axées sur l’extraction douce des tanins ajoutent finesse et profondeur. La région de Bordeaux est marquée par un climat océanique modéré et une riche histoire viticole. La Cave Augustin Florent, avec son héritage familial, allie tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Côtes-de-bourg, privilégiez des plats qui sauront mettre en avant ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard grillé ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence s’accorderaient parfaitement avec ce vin, en créant une harmonie entre les textures et les saveurs. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, tels qu’un bœuf bordelais ou une entrecôte à la bordelaise, qui souligneront le caractère généreux et corsé du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-de-bourg à une température idéale de 16 à 18°C pour ne pas altérer ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et de permettre l’expression optimale de ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge intense, puis portez attention à ses arômes au nez, typiques de fruits mûrs et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.