Vins Côtes-de-bourg Château La Croix De Pawlowski - 2019

Avis Viniou

Le Château La Croix De Pawlowski, millésime 2019, est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-bourg, située dans le vignoble du Blayais et Bourgais, en Bordeaux. Ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure riche et complexe. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et hivers doux, apporte maturité et équilibre aux baies. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, cette région est célèbre pour ses assemblages à base de Merlot, souvent mêlés à des touches de Cabernet Sauvignon ou Malbec. Le domaine, le Château La Croix De Pawlowski, jouit d'une réputation solide pour sa vinification attentive, mettant en avant le caractère distinct de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui valorisent sa richesse et sa rondeur, comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée. Les saveurs complexes de ce Côtes-de-bourg se marieraient également bien avec des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un gratin de cèpes bordelais. Ces accords mets-vins optimiseront l'expérience de dégustation, offrant un bel équilibre entre le vin et le plat.

Pour apprécier pleinement ce 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet à ses arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez délicatement pour capter les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins souples, gage d'une belle évolution future.