Avis Viniou
Le Château Nodot 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur le cépage utilisé, les vins de Côtes-de-Bourg sont généralement composés de merlot, de cabernet sauvignon et parfois de malbec ou de cabernet franc, des cépages emblématiques de Bordeaux. Le millésime 2016 est réputé pour sa grande qualité, avec des vins équilibrés, alliant richesse aromatique et belle structure tannique. Le terroir de Côtes-de-Bourg, avec son sol argilo-calcaire et son exposition favorable, contribue à produire des vins aux arômes complexes et au potentiel de garde intéressant.
La région du Blayais et du Bourgeais, dans le nord de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, et elle est reconnue pour sa tradition de produire des vins robustes et élégants.
Pour accompagner ce Château Nodot 2016, optez pour des plats qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin. Un magret de canard aux épices, un cassoulet ou encore un pot-au-feu seraient parfaits. Des fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un camembert s'harmoniseront également bien avec les tanins souples du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et ses notes de sous-bois. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa complexité aromatique.
