Vins Côtes-de-bourg A. Chamvermeil - Sélection A. Chamvermeil - 2003

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la Cuvée Sélection A. Chamvermeil 2003, produit dans l’appellation Côtes-de-Bourg, reflète le savoir-faire de la région bordelaise sur la rive droite de la Gironde. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est traditionnel pour la zone de trouver une base majoritaire de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, apportant structure et richesse aromatique. Le millésime 2003 est marquant en raison d’un été très chaud, propice à une maturité optimale des raisins mais aussi à des concentrations élevées, donnant des vins puissants, solaires, avec une belle générosité en bouche. La vinification respecte souvent le fruit et la fraîcheur, tout en tirant parti du potentiel de garde d’un grand millésime.

Située au nord de Bordeaux, la région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un microclimat doux, protégé par l’estuaire, avec des sols argilo-calcaires et graveleux propices à la vigne. Cette diversité géologique contribue à la complexité et à la finesse des vins du secteur. L’histoire du vignoble est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et le Blayais-Bourgeais jouit d’une identité bien affirmée, valorisant des vins charnus, expressifs et élégants.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse. Il s’harmonisera parfaitement avec une entrecôte bordelaise grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard. Les fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté affiné révèleront aussi ses tanins patinés et sa texture enveloppante. En version plus authentique, essayez-le avec un agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes, évocateur du terroir du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bourg 2003, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est encore vigoureux. Cette attention permettra d’exprimer la richesse aromatique, la rondeur et la profondeur acquises au fil du vieillissement.