Vins Côtes-de-bourg Les Armoiries - 2009

Avis Viniou

Le vin "Les Armoiries" 2009 provient de l'appellation Côtes-de-Bourg, une région du Bordelais connue pour ses vins robustes et expressifs. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les Côtes-de-Bourg sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc. Le millésime 2009 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans le Bordelais, apportant une maturité optimale et des tanins soyeux. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires, confère une belle structure et un potentiel de garde au vin. Le climat océanique tempéré, avec ses influences maritimes, favorise une maturation douce des raisins. Le domaine "Les Armoiries", bien que moins connu sur la scène internationale, a une riche histoire de production de vins typiques de la région qui reflètent la tradition et l'artisanat viticole local.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, je recommande des plats qui en accentuent les tanins et les arômes fruités. Un filet mignon de porc aux pruneaux, un magret de canard rôti ou un plateau de charcuteries fines seraient de merveilleux partenaires. Les saveurs intenses du vin compléteraient également un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois. Pour un accord régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, servie avec une sauce à l'échalote.

Pour apprécier pleinement ce 2009, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait d'ouvrir ses arômes. À l’œil, observez sa robe profonde et son éclat. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices qui se dévoilent progressivement. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur, ses tanins fondus et sa longueur élégante, témoignant de son âge.