Vins Côtes-de-bourg Château Fongalan - 2011

Avis Viniou

Le Château Fongalan 2011 est un vin rouge produit dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Côtes-de-Bourg, réputée pour ses terroirs argilo-calcaires et graveleux. Ce vin, typiquement bordelais, se décline souvent en assemblage de cépages, bien qu'aucun n'ait été précisé ici. Le millésime 2011, aux conditions climatiques contrastées, offre des vins souvent structurés et bien équilibrés. Les Côtes-de-Bourg bénéficient d'un microclimat tempéré, influencés par la proximité de l'estuaire de la Gironde, qui favorise une maturation lente et uniforme des raisins. Le Château Fongalan est un domaine reconnu pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à un magret de canard rôti aux épices ou à un bœuf bourguignon. Les saveurs riches et complexes de ces plats mettront en valeur la profondeur et l'intensité du vin. Essayez aussi avec un fromage de caractère comme un Cantal entre-deux. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seraient également des choix raffinés et harmonieux avec ce vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure du Château Fongalan 2011, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et son éclat. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez le vin exprimer sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.