Vins Côtes-de-bourg Château Fongalan - 2015

Avis Viniou

Le Château Fongalan 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la région du Blayais et du Bourgeais, au cœur du vignoble bordelais. Ce cru est le fruit d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété selon le millésime de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant de produire des vins généreux, à la matière mûre et à la structure bien équilibrée. La vinification, traditionnelle sur cette rive droite de Bordeaux, vise à révéler le fruit tout en respectant le potentiel de garde. Ce vin se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneaux et de subtiles notes épicées, soutenus par des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux, est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture du Merlot qui s’exprime ici avec rondeur et profondeur. Les vignes profitent d’un climat océanique tempéré, qui assure une maturité lente et régulière des raisins, favorisant la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette sous-région est connue pour produire des vins généreux et accessibles, à l’excellent rapport qualité-prix, souvent appréciés pour leur typicité bordelaise et leur capacité à évoluer favorablement en cave.

Pour accompagner ce Château Fongalan 2015, privilégiez des mets de caractère mais pas excessivement puissants afin de respecter l’équilibre du vin. Une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti feront des accords parfaits. En version régionale, pensez à un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, mettront également en valeur la souplesse des tanins de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour qu’il s’épanouisse et révéle toute sa palette aromatique.