Avis Viniou
La Cuvée Paysan Bio 2019 du Château Louis Mandon, originaire de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge bio issu d'une région bordelaise réputée. Ce vin se distingue par sa complexité et son équilibre, magnifiés par le millésime 2019, reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, composé de sols argilo-calcaires et influencé par le climat océanique, confère au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. Le Château Louis Mandon, engagé dans une viticulture bio, valorise des méthodes de vinification respectant la nature, ce qui se traduit par un vin authentique et expressif.
Pour accompagner cette Cuvée Paysan Bio 2019, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, s'harmonisent également bien avec les tanins soyeux du vin. Pour une touche locale, essayez des escargots à la bordelaise ou des entrecôtes à la bordelaise, qui sublimeront les arômes délicats et fruités du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, puis portez votre attention sur le bouquet complexe, mêlant notes fruitées et terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par la richesse et l'équilibre de ce vin, avant d’en apprécier la finale persistante et harmonieuse.
