Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi est un Côtes-de-Bourg rouge de 2021, une appellation renommée de la région du Blayais et du Bourgeais en Bordeaux, France. Ce vin n'est pas issu d'une sélection de château ou d'assemblage final précisé, mais typiquement, les rouges de cette région incluent des cépages comme le Merlot, avec un accompagnement possible de Cabernet Sauvignon et de Malbec, tous cultivés sur des sols argilo-calcaires favorables à la vigne. L'année 2021 à Bordeaux a été marquée par des conditions climatiques complexes, influençant les rendements avec une maturité délicate, mais promettant fraîcheur et finesse. Cette région viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'une longue tradition de vinification, qui se traduit par des vins équilibrés et accessibles.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un confit de canard. Ces viandes rustiques souligneront la rondeur et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un cassoulet créeront également une belle harmonie grâce à la profondeur et la structure de ce vin. Choisissez des accompagnements qui font ressortir les arômes de fruits rouges et les épices délicates du vin pour une expérience culinaire complète.
Pour profiter pleinement de ce 2021, servez-le idéalement à une température autour de 16-18°C après une aération de 30 minutes à une heure dans une carafe, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer au mieux. À l'œil, scrutez sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps de découvrir des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, à la bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, dévoilant une finale persistante. Ces étapes de dégustation vous offriront une immersion sensorielle complète dans l’expression de ce terroir bordelais.
