Avis Viniou
Le Côtes-de-bourg 2022 du Château Carpena est un vin rouge élégant provenant de la région du Blayais et du Bourgeais en Bordeaux, France. Bien que le mélange ou le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont typiquement constitués de Merlot, souvent assemblé à de petites proportions de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins, offrant des notes généreuses de fruits rouges et noirs avec des tanins souples. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent une belle structure au vin, tandis que l'absence d'informations sur la vinification laisse supposer une méthode traditionnelle pour conserver l’authenticité du terroir. Le Château Carpena, bien ancré dans la tradition bordelaise, a su bâtir une solide réputation pour ses vins de caractère.
Pour sublimer le Côtes-de-bourg 2022, optez pour des plats qui harmoniseront ses arômes fruités et ses tanins ronds. Il se mariera admirablement avec un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un agneau grillé aux herbes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, cuisinée doucement avec une sauce au vin rouge et échalotes, qui captivera les subtilités de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Pensez à le carafer durant une demi-heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa couleur rouge profond, admirez son éclat avant d’humer ses arômes intenses de fruits mûrs et d’épices sous-jacentes. Enfin, en bouche, laissez les saveurs complexifiées se déployer, révélant la structure harmonieuse et la douceur de ses tanins, promettant une expérience gustative raffinée.
