Avis Viniou
Le Château Carpena 2012 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages classiques de Bordeaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Malbec, offre une belle expression de son terroir. Le millésime 2012, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire des vins équilibrés et élégants, avec une belle maturité des tanins. Le terroir du Côtes-de-Bourg, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure solide et une fraîcheur caractéristique, tandis que les vinifications traditionnelles préservent l'authenticité du goût.
La région des Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat tempéré océanique, qui assure une bonne maturation des raisins et une certaine constance d'une année sur l'autre. Cette zone viticole, reconnue pour son histoire riche en production de vin depuis l’Antiquité, se distingue par ses paysages vallonnés et ses magnifiques vignobles.
Pour accompagner ce Château Carpena 2012, je vous recommande des plats en harmonie avec sa structure tannique et ses arômes délicats de fruits noirs et d’épices. Un magret de canard aux cerises, typique de la cuisine du Sud-Ouest, sublimera ses qualités, tout comme un carré d'agneau rôti au romarin. Les fromages à pâte dure, comme un Comté affiné, seront aussi des compagnons de choix.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa richesse en bouche. Une légère aération avant la dégustation peut aussi aider à épanouir ses tanins et développer toute sa palette aromatique.
