Avis Viniou
Le Château La Croix De Millorit 1981 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le millésime 1981 ne soit pas aussi renommé que d'autres grands millésimes bordelais, il a su offrir des vins de caractère et de complexité. Les cépages typiques de cette région incluent souvent le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, assorti de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui ajoutent structure et épices. Le terroir des Côtes-de-Bourg est connu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin une minéralité subtile et une belle structure tannique.
La région viticole du Blayais et Bourgeais se trouve sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d'un climat tempéré océanique, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette zone est riche et ancienne, marquée par des influences romaines et une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour ce vin rouge mature, des plats de viande en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti, s'accorderaient parfaitement. Les mets aux saveurs riches comme un plateau de fromages affinés, notamment le Brie ou le Saint-Nectaire, révèlent pleinement la complexité du vin. Pour un accord régional, un civet de biche à la Bordelaise serait un choix harmonieux.
En termes de dégustation, assurez-vous d'ouvrir cette bouteille quelques heures avant de la servir pour permettre au vin de s'aérer et de libérer tous ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d'apprécier toute la profondeur et la subtilité de ce vin mature.
