Vins Côtes-de-bourg Château La Barde - 2020

Le Château La Barde 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, s’exprime pleinement à travers un assemblage typique du Bordelais, principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et, parfois, une touche de Malbec. Ce millésime 2020 se distingue par une belle intensité et une gourmandise affirmée, résultant d’une année particulièrement favorable, avec des maturités abouties et des rendements modérés. La vinification traditionnelle, associée à une extraction douce, révèle un nez marqué par les fruits noirs mûrs, des notes de prune, de cassis, quelques épices douces et une subtile touche boisée issue d’un élevage mesuré en barriques.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et graveleux qui confère aux vins une structure équilibrée entre richesse aromatique, rondeur et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec son influence de la rivière, offre une belle régularité de maturation des raisins et protège la vigne des excès climatiques. Historiquement, la région jouit d’une longue tradition viticole, déjà reconnue au XVIIIe siècle pour la qualité de ses rouges, appréciés pour leur souplesse et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera merveilleusement des plats régionaux, tel un agneau de lait des Pyrénées ou une daube de bœuf. Des fromages à pâte mi-dure, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire affiné, seront également d’excellents compagnons.

Je recommande de servir le Château La Barde 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique et permettre aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et élégante.