Avis Viniou
Le Château Les Augiers 1995 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côtes-de-Bourg, située dans le Blayais et le Bourgeais, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir d'un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1995 bénéficie d'une réputation solide à Bordeaux, après une saison de croissance caractérisée par des conditions climatiques équilibrées qui ont permis d'obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification y est généralement traditionnelle, visant à mettre en valeur la richesse et la complexité des arômes typiques de cette région.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'appellation Côtes-de-Bourg, est reconnue pour ses terroirs variés et riches, composés principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une belle expression des cépages. Le climat y est tempéré océanique avec une influence maritime, idéal pour la culture de la vigne. Côtes-de-Bourg est souvent qualifiée de "Petite Suisse Girondine" en raison de ses paysages vallonnés et pittoresques.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il serait judicieux de le servir avec des mets qui subliment sa structure et ses arômes. Pensez à des plats traditionnels de la région tels qu'un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte grillée à la bordelaise, dont la sauce à base de vin rouge et d'échalotes s'accorde parfaitement avec ce style de vin. Le Château Les Augiers 1995, avec sa structure étoffée et ses tanins certainement assouplis par le temps, devrait également s'allier harmonieusement avec un plateau de fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, laissez ce vin vieilli s'exprimer en le servant à une température de 16-18°C. Pensez à l'aérer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique, issues de ses longues années d'évolution en bouteille.
