Avis Viniou
Le Château Haut Mousseau 1990 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-bourg, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Les Côtes-de-bourg, particulièrement reconnues pour leurs vins rouges robustes et charpentés, bénéficient d'un terroir argilo-calcaire idéal pour la culture des cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. L'année 1990 a été un millésime exceptionnel dans la région, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis d'obtenir des vins d'une grande concentration et d'une belle complexité aromatique. Bien que le détail sur le cépage ne soit pas précisé ici, il est probable que ce vin soit dominé par le Merlot, typique du Blayais, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de subtiles notes florales et boisées.
La région des Côtes-de-bourg, baignée par le climat océanique tempéré de Bordeaux, est connue pour ses hivers doux et ses étés ensoleillés. Ce climat, couplé aux sols riches en minéraux, apporte une belle maturité aux raisins et contribue à la profondeur et à la souplesse des vins produits.
Pour un accord mets-vin optimal, ce Côtes-de-bourg se mariera parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou un carré d'agneau aux herbes. Pour une expérience culinaire locale, optez pour un entrecôte à la bordelaise, accompagnée d'une sauce aux échalotes et au vin rouge, ou un gratin de pommes de terre à la truffe.
Ce vin rouge, mature et complexe, se déguste idéalement à une température située entre 16 et 18°C pour révéler tous ses arômes et sa structure. Il est recommandé de le carafer avant le service, étant donné son âge, afin de l’aérer et de lui permettre de libérer pleinement ses nombreuses nuances aromatiques.
