Avis Viniou
Le Domaine Florimond nous propose ici un charmant Côtes-de-bourg 2017 avec sa cuvée "La Petite Chardonne". Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région bordelaise, bien que les détails exacts ne soient pas précisés ici, il est probable qu'il contienne des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou encore le Malbec. 2017, marqué par des défis climatiques avec des gelées printanières sévères, a donné des vins concentrés et expressifs, de bonne structure. Produite en agriculture biologique, cette cuvée reflète un soin particulier porté à la vigne et à l'environnement, conférant au vin une pureté et une fraîcheur appréciables.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement la sous-région du Blayais et Bourgeais, où se niche l'appellation Côtes-de-bourg, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement de la vigne. Le sol est majoritairement argilo-calcaire, favorisant le drainage et apportant une agréable minéralité aux vins. Cette région a une riche histoire viticole, souvent éclipsée par ses prestigieuses voisines du Médoc et de Saint-Émilion, mais elle est de plus en plus reconnue pour produire des vins à l'excellent rapport qualité-prix.
Pour un accord mets-vins réussis, pensez à marier ce Côtes-de-bourg 2017 avec des plats de caractère comme un confit de canard, un magret grillé, ou même un cassoulet. Les mets à base de viandes rouges ou blanches rôties et les fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire mettront également en valeur la rondeur et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-bourg à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant service, afin de lui permettre de s'aérer et de révéler toute la complexité de ses arômes.
