Vins Côtes-de-bourg Moulin Eyquem - 2016

Avis Viniou

Le Moulin Eyquem 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Côtes-de-Bourg, dans la région viticole de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage particulier ne soit indiqué, les vins de cette appellation sont généralement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec, des assemblages typiques de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2016 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. La vinification, bien que non précisée, est souvent marquée par une fermentation en cuves inox suivi d’un élevage en fûts de chêne, ajoutant ainsi structure et complexité aux arômes.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, est reconnue pour son climat tempéré océanique. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression fruitée et la profondeur des vins, tandis que l'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, contribuant à la richesse culturelle et à la tradition du savoir-faire viticole.

Ce vin rouge puissant et structuré s’associe idéalement avec des mets riches et savoureux. Pensez à des plats traditionnels de la région comme un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Il s'accompagne également parfaitement de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement les arômes et la complexité du Moulin Eyquem 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer afin de libérer pleinement ses nuances aromatiques. Un passage en carafe pendant une heure avant le service peut également contribuer à ouvrir les saveurs et à adoucir les tanins si le vin semble encore un peu serré.