Vins Côtes-de-bourg Domaine Basque - 1990

Avis Viniou

Le Domaine Basque, situé dans la prestigieuse région du Bordeaux, propose avec son millésime 1990 un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec. Ce millésime est connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Côtes-de-Bourg se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins une belle structure et des arômes riches et complexes. La vinification traditionnelle dans cette région met généralement en avant l'équilibre entre puissance et élégance.

Le Blayais et le Bourgeais, sous-région de Bordeaux, jouit d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les vignobles y existent depuis l'époque gallo-romaine, contribuant à un riche héritage viticole. Les sols y sont variés, mais l'argile et le calcaire contribuent à la profondeur et à la longévité des vins produits ici.

Pour accompagner ce vin rouge de 1990, optez pour des plats aux saveurs riches et robustes. Un bœuf bourguignon mijoté longuement exaltera les tanins assouplis par le temps, tandis qu'un canard rôti aux cèpes sublimera la complexité aromatique de ce Bordeaux. Des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire seront également d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter environ une heure avant de le déguster, cela permettra aux arômes de se libérer et de profiter pleinement de toutes les nuances qu'offre ce millésime d'exception.