Vins Côtes-de-bourg Château Moulin Eyquem - 2015

Avis Viniou

Le Château Moulin Eyquem 2015 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2015 se distingue par sa belle intensité et sa structure équilibrée. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont souvent issus d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec, ce qui confère au vin des arômes riches de fruits rouges mûrs, de cassis et parfois de subtiles notes épicées et boisées dues à son élevage en fûts de chêne.

La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et ensoleillés qui permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les sols y sont variés, composés d'argile, de calcaire et de graves, ce qui offre un excellent drainage et contribue à la complexité des vins produits. Zone de production historique, les Côtes-de-Bourg ont une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et ce savoir-faire couplé à des conditions naturelles idéales donne des vins généreux et élégants.

Pour accompagner ce vin, des accords mets-vins avec des plats de viande rouge sont particulièrement recommandés. Un entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau rôti seraient tout indiqués. Si vous souhaitez rester dans la tradition culinaire locale, un canelé salé au fromage de brebis ou un aligot (purée de pommes de terre à la tomme fraîche) se marieraient également à merveille avec ce vin puissant et structuré.

Pour apprécier pleinement le Château Moulin Eyquem 2015, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la richesse aromatique et les nuances subtiles de ce vin de caractère. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il s'oxygène légèrement et libère toute la diversité de ses arômes.