Vins Côtes-de-bourg Château Haut Mortefont - 2012

Avis Viniou

Le Château Haut Mortefont 2012 est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les Côtes-de-Bourg sont généralement composées de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2012 bénéficie des caractéristiques propres à cette année où un printemps pluvieux a cédé la place à un été sec, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir des Côtes-de-Bourg est riche et varié, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent structure et complexité au vin. Bien qu'il n'y ait pas de particularité de vinification mentionnée, les vins de cette région sont souvent élevés en cuves ou en fûts de chêne, ajoutant des notes boisées aux arômes fruités.

La région des Côtes-de-Bourg est située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Ses vignobles s'étendent sur des collines et offrent une grande diversité de terroirs. L'histoire viticole du Bourgeais remonte à l'époque romaine, et la région a toujours su valoriser ses atouts naturels pour produire des vins de belle qualité.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce et des fromages affinés. Pour un accord régional authentique, pensez à le servir avec une entrecôte bordelaise ou un canard confit, des plats qui sauront magnifier les tanins et les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Haut Mortefont 2012, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, en libérant ses notes fruitées et son potentiel de garde extraordinaire.