Avis Viniou
Le Château Les Graves de Viaud 2019, Cuvée Prestige, est un vin rouge produit dans l’appellation Côtes-de-Bourg, située dans le vaste vignoble bordelais. Élaboré à partir d'un assemblage typiquement bordelais, il pourrait combiner des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que les proportions précises ne soient pas précisées. Ce millésime 2019 s'inscrit dans une année favorable pour Bordeaux, avec un temps sec et chaud qui a permis de récolter des raisins à maturité optimale. Le terroir de Côtes-de-Bourg est particulièrement caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, apportant à ce vin profondeur et complexité. La vinification, bien que non spécifiée ici, est souvent traditionnelle dans la région, avec un élevage en barrique pouvant conférer des arômes de vanille et d’épices douces à ce vin.
La région du Blayais et Bourgeais, bien que souvent moins célèbre que certaines de ses voisines bordelaises, bénéficie d’un climat maritime tempéré avec des influences de l’estuaire de la Gironde. Cela favorise la culture d’un raisin de qualité, capable de s'épanouir pleinement dans les conditions particulières des sols de la région. L’histoire viticole de Bordeaux est ancienne, et Côtes-de-Bourg joue un rôle dans cette tradition avec ses vins robustes et généreux.
Pour profiter pleinement de ce vin, des accords avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés à base d'agneau ou encore un plateaux de fromages affinés seraient idéaux. On peut aussi l'accompagner de plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard. Pour en tirer le meilleur, il est recommandé de déguster ce Château Les Graves de Viaud 2019 à une température de 16-18°C, afin que ses arômes s’ouvrent et que sa structure tannique s’harmonise en bouche. Un passage en carafe pour l’aérer peut également magnifier ses qualités.
