Vins Côtes-de-bourg Domaine Des Justices - La Côte - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Des Justices, Cuvée La Côte 2014, est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-de-bourg AOC, située dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typiquement bordelais, comprenant généralement des cépages tels que le merlot, le cabernet sauvignon, et parfois le cabernet franc et le malbec, mais sans plus de détails spécifiques ici. L'année 2014 a été une belle année pour Bordeaux, offrant des vins avec une bonne structure, un équilibre agréable entre acidité et tanins, et une belle capacité de garde.

La région des Côtes-de-bourg, nichée sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui contribuent à la finesse et la minéralité des vins. Le climat y est de type océanique tempéré, favorisant une bonne maturation des raisins avec une pluviométrie bien répartie. Historiquement, cette région viticole est riche et ancienne, souvent considérée comme l'un des berceaux de la viticulture bordelaise.

En termes d'accords mets-vins, le Domaine Des Justices, Cuvée La Côte 2014, se mariera à merveille avec des plats de viande rouge, comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau au thym et à l'ail. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou la poule au pot, sauront également mettre en valeur la complexité et la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Il est bon de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Ce vin, avec ses tanins affinés par le temps, offre aujourd'hui un équilibre remarquable qui saura séduire les amateurs de belles bouteilles bordelaises.