Avis Viniou
Le Château La Grave, Cuvée Caractère 2012, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique des vins de Bordeaux, bien qu'il ne soit pas spécifiquement précisé ici, nous pouvons supposer qu'il combine des cépages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2012 a donné naissance à des vins empreints d'élégance avec de beaux tannins mûrs, grâce à une année marquée par un été chaud et des vendanges sous un climat plus frais, permettant une bonne maturation des raisins.
Le Blayais et le Bourgeais se caractérisent par un terroir aux sols argilo-calcaires et graveleux, propices à la culture de la vigne. La région jouit d'un climat tempéré océanique, avec des influences de la Gironde, qui contribue à la régulation thermique nécessaire à la production de vins équilibrés. Historiquement, Côtes-de-Bourg est une des plus anciennes appellations de Bordeaux, connue pour ses vins qui allient souvent puissance et rondeur.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux. Une entrecôte grillée ou un magret de canard s'accorderaient parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats régionaux tels que le lamproie à la bordelaise ou le confit de canard pourraient également magnifier ses arômes. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affinés pourraient flatter sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes et permettre aux tannins de s'assouplir. Ce vin est idéal à déguster dès maintenant, mais il peut encore se bonifier avec quelques années supplémentaires en cave.
