Avis Viniou
Le Château La Grave Cuvée Caractère 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Gironde, dans la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les vins de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon, parfois le Malbec et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est exceptionnel à Bordeaux, marqué par une belle concentration aromatique et des tanins mûrs grâce à des conditions météorologiques idéales tout au long de l’année, permettant une maturité parfaite des baies. La vinification de cette cuvée met l’accent sur l’expression du fruit et la structure, avec une extraction soignée pour préserver la finesse.
La région des Côtes-de-Bourg est située au nord-est de Bordeaux, sur un terroir vallonné qui fait face à l’estuaire de la Gironde. Les sols sont riches, mêlant argile, calcaire et graves, favorisant une bonne rétention d’eau, idéale pour le Merlot. Le climat bénéficie de la douceur océanique avec des influences continentales, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois charnus, bien structurés et dotés d’une belle fraîcheur naturelle. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens du Bordelais et, depuis quelques années, il s’est illustré par la qualité de ses cuvées issues de petits châteaux à dimension familiale.
En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Caractère du Château La Grave s’accordera merveilleusement avec une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard poêlé, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les tanins élégants accompagneront très bien des plats de la région comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées comme un comté ou un cantal.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de tanins souples, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il convient de l’ouvrir une heure avant la dégustation ou de le carafer pour l’aider à s’exprimer. Ce 2016 est déjà accessible mais peut aussi se bonifier en cave quelques années supplémentaires.
