Avis Viniou
Le Château La Grave 2020, Cuvée Caractère, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région de Bordeaux. Le millésime 2020 se distingue par un assemblage harmonieux, typique de Bordeaux, avec un équilibre entre l'intensité et la finesse. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes de fruits noirs, d'épices douces et une belle structure tannique. Bien qu'aucune particularité de vinification n'ait été signalée, le soin cérémonieux apporté par le Château La Grave assure une excellente maturation en cave. La région, connue pour ses influences climatiques océaniques, favorise la fraîcheur et l'élégance des vins produits. Le domaine, riche en histoire, jouit d'une réputation établie pour son engagement envers la qualité et la typicité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise, rehaussée d'une sauce au vin rouge ou un carré d'agneau. Les plats à base de champignons sauvages, les ragoûts de gibier ou encore un magret de canard se marieraient également merveilleusement, mettant en valeur la profondeur des arômes. Pour une touche locale, essayez une lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel qui complétera à merveille les notes fruitées et épicées du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer son bouquet complexe et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de laisser les différentes saveurs s'exprimer et de constater la belle longueur en bouche.
