Vins Côtes-de-bourg Château Haut Perrinque - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Perrinque 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg AOC, l'une des plus anciennes de la région de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages bordelais classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Bien que la note ne précise pas la composition exacte, ces cépages sont fréquents dans la région et apportent des notes fruitées, une structure tannique équilibrée et un potentiel de vieillissement intéressant. La vinification respecte les traditions locales avec une macération pour extraire couleur et arômes, conférant au vin une belle rondeur et une complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et humide, a permis l'élaboration de vins offrant une fraîcheur agréable et une belle vivacité.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Blayais et le Bourgeais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l'estuaire de la Gironde qui régule les températures. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent richesse et profondeur aux vins, contribuant à leur réputation de vins équilibrés et élégants. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais ont longtemps fourni des vins à la bourgeoisie bordelaise, ajoutant une dimension de tradition et de qualité artisanale au Château Haut Perrinque.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez vous tourner vers des plats en harmonie avec la tradition bordelaise. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés seront des compagnons idéaux pour révéler les nuances et la structure du vin. Les tanins soyeux et les arômes fruités se marieront bien avec ces recettes savoureuses.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour dévoiler ses couches aromatiques et profiter de chaque nuance.