Vins Côtes-de-bourg Remparts de Birol - 2015

Avis Viniou

Le vin "Remparts de Birol" 2015 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui ont conduit à une récolte de grande qualité. Le terroir de Côtes-de-Bourg est caractérisé par ses sols argilo-calcaires, propices à l'expression des cépages typiques de Bordeaux comme le Merlot, souvent dominant dans cette appellation, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité aromatique. Bien que la composition précise ne soit pas spécifiée pour ce vin, ces cépages sont généralement mis en avant.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement les Côtes-de-Bourg, bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui permet une maturité lente et régulière des raisins, essentielle pour développer des tanins souples et une belle concentration fruitée. L'histoire viticole de la région de Bordeaux est riche, remontant à l'époque romaine, et les Côtes-de-Bourg ont su conserver un certain charme avec des vins de caractère, souvent plus abordables que leurs prestigieux voisins de Bordeaux.

Pour marier au mieux ce Côtes-de-Bourg rouge, envisagez des accords avec des plats typiquement régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet. Ce vin s'accorde également parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Pour les amateurs de fromages, il accompagnera avec élégance un Saint-Nectaire ou un Brie affiné.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le décanter environ une heure avant de le consommer pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. En bouche, attendez-vous à trouver un vin bien équilibré avec des notes fruitées de cerise noire et de prune, complétées par des nuances subtiles de bois et d'épices issues de son élevage en fût.