Vins Côtes-de-bourg Remparts de Birol - 2018

Avis Viniou

Le Remparts de Birol 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, une perle méconnue du vignoble bordelais. Ce millésime 2018, typique de la région, offre une alliance harmonieuse entre puissance et finesse. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de la Côtes-de-Bourg font traditionnellement la part belle au Merlot, associé au Cabernet Sauvignon, au Cabernet Franc et parfois au Malbec, exprimant ainsi rondeur, richesse de fruit et une structure tannique souple. Le millésime 2018 se distingue à Bordeaux par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, conséquence d’une météo clémente et d’une vinification attentive qui met en avant la gourmandise du fruit noir, la prune, la cerise mûre, avec des nuances légèrement épicées et boisées en fonction de l’élevage.

La région des Côtes-de-Bourg se situe sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et ses sols argilo-calcaires, parfois graveleux ou argilo-limoneux, confèrent aux vins une belle minéralité et de la profondeur. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation optimale des raisins tout en maintenant l’acidité nécessaire à l’élaboration de vins élégants et bien équilibrés. Moins médiatisée que certaines autres appellations bordelaises, la Côtes-de-Bourg offre pourtant d’excellents rapports qualité-prix et une identité affirmée.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise. Il s’accordera également très bien avec un agneau de Pauillac rôti ou une assiette de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler la richesse de son bouquet.