Vins Côtes-de-bourg Château Bordeaux Cotes de bourg la gouttiniere - 1997

Avis Viniou

Le Château Bordeaux Côtes de Bourg La Gouttinière 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, l’une des plus anciennes et des plus traditionnelles du Bordelais. Ce millésime 1997, doté d’une belle maturité, met en valeur l’assemblage typique de la région, généralement dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc ou de malbec. Le terroir du Côtes-de-Bourg est réputé pour ses coteaux argilo-calcaires parsemés de graves et de marnes, conférant au vin structure et rondeur. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression du fruit tout en offrant une belle aptitude au vieillissement.

Le Blayais et le Bourgeais forment la rive droite de la Gironde, face au Médoc, et bénéficient d’un climat océanique tempéré caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les vignobles profitent de l’influence régulatrice du fleuve, contribuant à une maturation progressive des raisins. Historiquement, cette région viticole est reconnue depuis l’époque romaine et a traversé les siècles grâce à la diversité de ses sols et à la tradition de l’assemblage bordelais.

Ce vin de maturité, au bouquet évolué offrant des notes de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond et parfois de sous-bois, se marie particulièrement bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un cassoulet bordelais. Les amateurs de cuisine régionale pourront également apprécier un paleron braisé aux échalotes ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture fondue, il est conseillé de carafer délicatement ce vin pour éliminer d’éventuels dépôts, puis de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin, arrivé à maturité, saura révéler toute la complexité de son terroir et le charme des vieux Bordeaux du Côtes-de-Bourg.