Vins Côtes-de-bourg Le Gaillard - 2017

Avis Viniou

Le Château Le Gaillard 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette région sont traditionnellement composés majoritairement de Merlot, souvent allié au Cabernet Sauvignon, parfois au Malbec et au Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par quelques épisodes de gel au printemps, a néanmoins permis d’élaborer des vins avec une belle concentration, alliant fraîcheur et maturité. Le terroir du Côtes-de-Bourg est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une belle expression aromatique et une structure élégante lors de la vinification, qui, dans l’esprit bordelais, cherche à préserver le fruit et à apporter de la rondeur grâce à un élevage soigné, souvent en cuves ou en fûts selon les châteaux.

Le Côtes-de-Bourg s’appuie sur une histoire viticole ancienne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, mais dominés par les argiles, confèrent aux vins rouges de la région une certaine puissance, de la souplesse et un bouquet fruité plaisant. Cette région, parfois surnommée la “Petite Suisse girondine” en raison de son relief vallonné, est reconnue pour ses crus abordables et de caractère, parfaits pour découvrir l’authenticité bordelaise.

Pour accompagner ce Château Le Gaillard 2017, privilégiez des plats de viande rouge grillée comme une côte de bœuf, un magret de canard poêlé ou encore un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, feront aussi merveille. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’accorderont harmonieusement avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure afin de permettre aux arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois de s’exprimer pleinement.